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            揭秘行業(yè)潛規(guī)則!古樹茶樹齡到底怎么算?
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            揭秘行業(yè)潛規(guī)則!古樹茶樹齡到底怎么算?

            喝普洱必言古樹,喝古樹必言樹齡。

            可樹齡究竟怎么算,您清楚嗎?這背后的潛規(guī)則又是什么,您知道嗎?

            還是老習慣,要么不說,要說就全方位說清楚,不留遺憾,今天就來徹底把這個問題解決。

            樹齡這件事本來不復(fù)雜,復(fù)雜的是人心。

            樹齡究竟是多少?這個要看是在什么場景下來說,不同場景之下,你需要有不同的認知,不同的應(yīng)對策略。這幾個問題如果說復(fù)雜,復(fù)雜在這里。

            胡吹的樹齡

            第一種情況,是胡吹的場景。

            你說這個場景少吧?還真不少,如果對這個行業(yè)接觸比較淺,沒有進入古樹流通的圈子,無論在茶葉市場、去旅游、朋友送禮,還是某寶,你大概率就是碰到這種場景。

            因為你看不到茶樹,也不懂樹齡,全憑商家一張嘴,在這種場景下樹齡五百年一千年很普通,甚至兩千年也有可能。

            我在大理碰到一位老兄,神神秘秘的告訴我他的茶是取自2280年樹齡的古茶樹,令我欽佩不已,有零有整的樹齡他是怎么知道的?難道穿越回去了?

            這種場景,要是體面人,一笑置之。什么八百、一千隨他們胡說八道去吧。尤其很多所謂高端局,反而更容易出這種情況,你說是怎么回事,之前分析系過,不再贅述。

            既然人家能豁出這張臉皮,目的性很強了,你戳破也沒必要,但是記住一點,你不要說真實的樹齡,咱不蹚渾水,也不能當冤大頭啊。你要是拿出貨真價實三百年古樹,人家臺地茶說成一千年,你對不起你自己的好茶。你就說樹很大,沒法測量準確樹齡就可以了。順便也內(nèi)涵一下那些胡說八道的:活體茶樹并沒有準確的測樹齡的方法,你的千年茶樹是怎么測出來的?當然,人家臉皮都豁出去了,也不可能在意這個。

            約定俗成的樹齡

            第二種情況,是業(yè)內(nèi)的約定俗成。

            雖然活體茶樹樹齡測定其實是很難的,大部分古樹的樹齡也說不準,那我們不妨就約定俗成一個樹齡。這個樹齡是業(yè)內(nèi)做古樹的大致達成的一個共識,如果說你在古樹這個圈子里交流,大家都是明白人,你按這個來,人家就明白你是體面人,是靠譜的,大家可以往下交流。如果你按照第一種方式里面上來就八百一千年,明白人就不愿意和你聊下文了。

            那么這個約定是什么樣的呢?要看上限和下限。上限很大程度上是通過一些茶樹王界定的,比如鳳慶香竹箐3200年茶樹王,哀牢山千家寨2700年茶樹王,勐庫大雪山2700多年的茶樹王,邦崴1700年茶樹王等等,你先看看這些茶樹王是什么量級,然后看看你的茶樹是什么量級,你就不敢隨便稱上千年了。

            哀牢山千家寨茶樹王

            那你說這些茶樹王是誰定的?其實也是博弈的結(jié)果,各個地方當然都希望自己的茶樹最老,但是你不能太離譜,不能說你三千年的比人家一千年的還細,或者和你這棵差不多大小的人家都報到2000年了,你也別太保守了。


            邦崴茶樹王

            比如邦崴茶樹王本來一開始定的是800年,后面隨著茶樹王樹齡遞增太猛,后來調(diào)了兩次變成1700年,這個按大小來說和千家寨、勐庫大雪山茶樹王來比對,大致就靠譜,大家相安無事。

            香竹箐茶樹王

            香竹箐那棵雖然不高,好在很粗,你要說一定比千家寨和大雪山茶樹王樹齡大,這個也很難說,因為森林里和田邊不是一個概念,但是好在還能拿干徑說事兒,而且背后有地方和大企業(yè)的支持,大家也就勉強接受了。

            下限呢?下限就是你近些年種的茶,你的古樹怎么著也得比近些年種的茶大一些吧,要不然就離譜了。

            小樹長成2、3米其實用不了多長時間

            那我們業(yè)內(nèi)一般怎么看班章冰島這些所謂名山古樹呢?大致的認知是大多數(shù)寨子的古樹樹齡在兩三百年。所謂“古樹”,按照古樹、老樹、大樹、中樹、小樹的排列來說,就是寨子里最大最老的那一部分茶樹。

            冰島古樹采摘

            當然每個寨子都有個別的長得特別高大的,被寨子里面當作茶王茶后,那種有說大幾百年的,也算說得過去,但是如果你說千年以上,就有點冒進了。前兩年經(jīng)常有茶企冒進,只能糊弄圈外人。大致是這樣一個情況。

            冰島茶王樹

            其實那些長得特別大的也有可能和周圍的都是一起種的,同樣是人類,就有姚明這樣的,也有特別矮小的,何況還涉及到修剪矮化等等因素,所以這個其實也不好說。

            而且很多茶樹長到一定程度,其實并不會繼續(xù)長高了,也和人一樣。所以有的專家說,茶樹幾十年也可以長好幾米,所以不存在幾百年古樹茶,這就走向另一個極端了,也不可取。



            那你說我們怎么通過外觀來大致評估一棵古茶樹的樹齡呢?如果是按照業(yè)內(nèi)這種約定俗稱,我可以教大家一個估算的公式,就是干徑的長度以厘米計算,乘以10來作為樹齡。比如二十厘米干徑的,你估計為200年,30厘米干徑的,估計為300年,如果真的一米以上干徑的,你估計為1000年以上,那大家一般也是能接受的,不過這種茶樹真的很少,大部分都是野生茶大理種。

            當然,不同樹種,不同土壤條件,不同氣候條件,不同養(yǎng)護管理方式,差別其實是巨大的,有的時候能差好幾倍。這里只是說業(yè)內(nèi)大家大致接受的,以樹的粗細來判斷樹齡的一個標準。為什么不是以高度呢?高度受修剪影響太大,你看看森林里的高桿就知道了,所以高度是不適合判斷樹齡大小的。



            茶樹高矮并不成為樹齡判斷依據(jù)

            這個大致的標準,是因為云南的古樹資源十分豐富,做茶的人多,大家慢慢約定俗成形成的一個標準,我們不管是不是科學準確,大家相互交流有共識,能達到交流的目的,對這個行業(yè)來說就是有意義的。相比之下,外省的樹齡因為古樹數(shù)量少,沒有參照,其實基本上還停留在第一種情況——隨便說的狀態(tài)。

            前些年云南的專家去重慶考察古茶樹,據(jù)說有一棵1400年的古樹,專家到了現(xiàn)場一看,這在云南只能叫小樹,連古樹都稱不上,1400年怎么來的?于是問路過的老大媽:“大媽你小時候這棵樹多大???”大媽笑著說:“你算問對人了,這棵樹啊,就是我年青時候親手種的?!?



            湖南某地茶樹王

            在貴州,在湖南,在廣西,在廣東,在福建,有很多類似的情況,這里就不細說了,大家感興趣可以上網(wǎng)搜索,看到圖片就明白了,當然不同樹種茶樹大小本來也有差別,這個需要提示一下。

            所以我們說云南古樹茶行業(yè)內(nèi)的這個標準,雖然說不那么準確,但至少大家有共識,能交流,還是有意義的。我們茶友一般按照這個標準來交流,那就屬于比較資深的茶友了,了解到這個層面對于一般交流來說,也足夠用了。

            真實的樹齡

            第三種情況,那你說有的人就是特別較真,就想知道真正的樹齡,怎么辦?

            這個就是我們說的第三種情況,也就是嚴格意義上的樹齡。這個其實不好辦。

            一段死掉的茶樹的樹干

            如果茶樹已經(jīng)死亡,那可以數(shù)年輪,這個雖然也有誤差,有漏年輪有偽年輪等等,但是大致靠譜,但活著的茶樹要鑒別樹齡就很困難了。在科學界來說,要想知道一棵活體古樹的樹齡,有以下一些辦法。

            1文獻追蹤法

            文獻記載這個地方什么時候種過茶樹,這個對于幾十年的茶園,可以毫無疑義的確認樹齡了。但是非常古老的茶園,也不好確定。比如你說帕沙愛伲人遷入布朗山老班章大概200年,但是現(xiàn)在老班章的茶樹究竟是不是那個時候種的,或者原來布朗族拉祜族種的,或者搬來以后過多少年又種的,這個說不清楚了。


            再比如,我們知道有記載勐勐傣族土司罕廷發(fā)在1485年(明成化二十一年)從勐海引種到冰島。那你說現(xiàn)在冰島的樹齡是不是就是五百年呢?這也不好說,因為之前冰島地區(qū)有沒有古樹?從周圍大雪山野生茶樹群落,以及整個勐庫地區(qū)的情況來看,大概率之前也是有的。五百年前種的,都存活到了現(xiàn)在嗎?這就更不好說了,冰島茶樹大大小小都有,肯定是不同時期都有種植,所以對于比較老的茶樹,文獻也很難說清。

            第二個訪談法

            訪談法顧名思義,就是找寨子里的老人家問問,你們小時候樹多大啊,你記不記得你的父輩,爺爺輩說沒說過什么時候種的茶樹啊。這個對于百年左右的,有參考價值,太久遠的,也追溯不到了。而且這個方法對于已經(jīng)開發(fā)的茶山,也很難保證真實性,現(xiàn)在古樹茶是珍稀的資源,你不用問,問就是我爺爺小的時候,它就是這么大。

            第三個類推法

            比如我們看到有的茶園里面有衰老死亡的茶樹,我們把這棵死亡的茶樹鋸了,數(shù)年輪。根據(jù)這棵死亡茶樹的樹齡,我們大致可以推斷沒死的那些茶樹的樹齡,如果樹的粗細差不多,那應(yīng)該樹齡也差不多。

            這個之所以靠譜,還是要靠死掉的茶樹。


            對于同一茶園來說,類推法準確性還是比較高的,但是你得碰運氣,恰好碰到死亡的茶樹顯然并不容易。這種方法只能應(yīng)用于同一茶園,如果不同地區(qū),不同樹種,不同環(huán)境下,還不能盲目的類推。

            第四個CT掃描法

            跟人一樣,給樹做個CT,看看里面的年輪有多少。你去醫(yī)院看見給人做CT的機器就知道,把這個機器搬到山上的茶園調(diào)試,這不是一般的麻煩,開銷也是巨大的。所以也沒有這么操作的。即使這樣操作,精確度也不高,誤差很大,沒有必要。

            第五個生長錐法

            什么叫生長椎法呢,我把樹砍倒了數(shù)年輪不行,那我在樹干打個洞一直打到中間,把這個洞里面的茶樹樹干取出來數(shù)一下。這個做法也不太可取,打太淺沒意義,還是數(shù)不清楚(因為年輪不是均勻分布的)。真打到中心,這個風險太大,搞不好樹就死了。知道樹齡也沒什么好處,樹死了這個壞處就太大了。即使不是名山名寨,那一棵大樹一年至少也有成千上萬的收入,搞死了就徹底斷絕這個經(jīng)濟來源了。所以也沒人這么干。

            第六個碳14測定法

            這個其實更難,這個必須要有樹干基部髓心處的樣本才有意義,前面生物椎法你要是差一點沒到中心還可以大致推算,這個是必須樹干基部髓心處,風險更大,如果真能取到髓心處的,那直接數(shù)年輪不就行了。

            這里補充一句,香竹箐茶樹王的樹齡,據(jù)說是用碳14測定的,那你可能會問,怎么取到髓心處的樣本呢?誰敢冒這么大風險取世界茶王的髓心?這個只能問專家了?咱們就姑妄聽之吧。

            活體茶樹樹齡的準確測定,仍然是目前科學無法解決的問題,現(xiàn)在最多就是在數(shù)年輪時加點染色劑,看年輪更清楚一點而已,其他和古人沒區(qū)別。

            經(jīng)過染色的干徑年輪在普通光照和熒光下效果

            說到這里,你可能會問,你到底知不知道真正的樹齡呢?前面說的幾種方法里有一種是靠譜的,就是碰到死掉的茶樹,根據(jù)年輪了解真正的樹齡,然后倒推這片茶園大多數(shù)茶樹的樹齡。偶爾去茶山的當然不容易碰到,經(jīng)常跑茶山的還是可以碰到的。

            我收藏的干徑約30厘米的一棵死掉的古樹

            從死掉的茶樹來看,即便是第二種約定俗成的情況,可能還要打個折扣。至于是幾折,那就要看茶園的具體情況了,不同樹種之間差別是很大的。

            其實對于我們茶友來說,只要了解第二種場景,能和明白人相互交流就可以了,我和茶友和其他茶人交流,也是按照業(yè)內(nèi)約定俗成的規(guī)矩,至于事情的真相,可能沒那么重要了。如果你硬要較真,那真的就沒朋友了。

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